一途に醸された、山口の雅　【東洋美人 醇道一途 純米吟醸】

萬店でお楽しみいただける日本酒のご紹介です。

今回の一杯は 「東洋美人 醇道一途 純米吟醸」です。

（とうようびじん じゅんどういちず じゅんまいぎんじょう）

【山口県萩市　澄川酒造場】

天才杜氏とも称される四代目・澄川氏が、まさに“一途”に醸した純米吟醸。

伝統と革新を重ね続けるその姿勢は、萬店の歩みにも通じ、深い共鳴を覚えます。

グラスを傾ければ、すっと立ちのぼる エレガントで上品な香り。

口に含むと、凛としたキレと旨味が調和し、余韻は清らかな水のように心地よく流れていきます。

その端正な味わいは、萬店の鰻の香ばしさをいっそう引き立て、

ひと口ごとに「幸せの余韻」を重ねてくれるはずです。

ぜひ、うなぎとのペアリングをお楽しみください。

※酒米は季節によって異なります。

萬店では日本酒の鮮度・品質維持のため、すべてのボトルにバキュバン(グレーのゴム栓)を使用しております。

ボトル内の空気を脱気、そして密閉することで、日本酒の芳醇な味わいと香りを開封後も長持ちさせます。

ご提供のたびに脱気するのも手間ではありますが、お客様に少しでも美味しい日本酒をと思い、頑張ってます！

■以下、今回のお酒についての詳細説明です。ぜひ御覧ください。少しでもご興味を持っていただけたら嬉しいです。

東洋美人「醇道一途」は、「何があろうとも、今もこれからも酒造り一筋に生きていく」という澄川 宜史杜氏の揺るぎない信念を込めたシリーズです。山口県萩市に蔵を持つ澄川酒造場は、大正10年（1921年）に創業。銘柄「東洋美人」は、初代蔵元が亡き妻を偲び、その美しさを永遠に残したいと願って名付けられたものです。以後、歴代の蔵元がその思いを受け継ぎ、蔵の看板として守り続けてきました。

4代目蔵元杜氏の澄川氏は東京農業大学で醸造を学び、「十四代」の高木顕統氏から大きな薫陶を受けました。その経験を礎に、伝統を尊重しつつも革新を取り入れ、酒米の特性を最大限に生かす酒造りを実践しています。「醇道一途」シリーズでは、山田錦や羽州誉など、異なる酒米を同じ規格で仕込むことで、米の個性を表現。華やかな香り、透明感のある旨み、すっきりとした後口が特徴です。

また、2013年の豪雨災害で蔵が壊滅的な被害を受けながらも、地元や支援者の力で再建し、2014年に新蔵を完成。最新設備と伝統技術を融合させ、より高品質な酒を世に送り出し続けています。

「東洋美人」という名に込められた愛と、「醇道一途」という信念。蔵の歴史と杜氏の情熱が重なり合い、一杯ごとに深い余韻をもたらす純米吟醸です。

うらわのうなぎ萬店 | 048-862-5648 | https://mandana.jp/

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